|
|
Stokbrood Met Ossenhaas En Geroosterde Tomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr. pomodoro tomaten, in vieren,1 theelepel suiker,10 blaadjes basilicum, fijn gesneden, 10 blaadjes munt,fijngesneden, 1 theelepel balsamico azijn, zout, zezout, versgemalen peper, 300 gr. ossenhaas van circa 4 cm. doorsnee, 1 theelepel plantaardige olie, 1 dun stokbrood, in heel dunne sneetjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 gr.
Bereidingswijze:
Leg de stukken tomaat in een ovenschaal en bestrooi z emet de suiker en 1 theelapel zout.Plaats ze 40 minuten in de oven, of tot ze donkere randen krijgenen uitdrogen. Neem ze uit de oven en laat ze afkoelen. Snijd ze heel dunne plakjes en doe ze in een kom. Schep de basilucum, munt en de balsamico azijn erdoor.Wrijf het stuk ossenhaas in met de peper. Verhit de olie in een koekepan op hoog vuur en schroei het vlees hierin dicht(2 min.per kant). Neem het uit de pan en bestrooi het met wat zeezout. Laat het afkoelen en snijd het in plakjes van 1 cm. dik. Leg deze op de sneetjes stokbrood en schep hierover wat tomatensalsa. ( ong. 30 stuks)
|
|
|